Gastronomia pode ser boa opção para quem deseja empreender

Alunos formados pelo Centro Universitário Senac – Campos do Jordão relatam sua trajetória até iniciarem o negócio próprio; inscrições para o vestibular estão abertas

Os tempos mudaram. Hoje, ter um negócio próprio é o sonho de muitas pessoas. Mas por onde começar? O primeiro passo é escolher a área em que vai atuar. Quem gosta de cozinhar ou já trabalha de alguma forma no setor tem como alternativa apostar no ramo de gastronomia, que tem apresentado crescimento no Brasil.

Em artigo publicado recentemente pela Abrasel (Associação Brasileira de Bares e Restaurantes) é informado que o setor de Food Service cresceu 184,2% no Brasil, entre 2009 e 2019, de acordo com a ABIA (Associação Brasileira de Indústria Alimentícia). A matéria também destaca que o país tem o quinto maior mercado mundial de alimentação fora do lar e que o potencial de evolução permanece grande.

Rafael Ferreira Cardoso, graduado em Tecnologia em Gastronomia e em Tecnologia em Hotelaria pelo Centro Universitário Senac – Campos do Jordão, é um exemplo de sucesso na área da alimentação. Ele se dedica ao seu próprio negócio desde 2013, quando se mudou para uma fazenda em Silveiras (SP), onde trabalha com charcutaria artesanal. Rafael iniciou a carreira fazendo estágios em restaurantes de Campos do Jordão, enquanto cursava o ensino superior no Senac. Assim que se formou, trabalhou em um famoso restaurante na capital paulista. Depois cruzou as fronteiras para atuar na Espanha e seguiu incrementando seu currículo, passando por diferentes países, até voltar ao Brasil e realizar seu sonho de empreender.

Ele fala sobre a importância da qualificação e da dedicação do profissional para se manter no mercado. “O estudo profundo e constante é essencial, pois o ramo é concorrido e exige performance de alta qualidade. Temos que ficar sempre de olho nas tendências e estudar frequentemente para oferecermos um serviço de excelência e inovador ao cliente”, afirma Rafael.

Murillo Lima, que venceu uma edição do programa televisivo Que Seja Doce, também formado em Tecnologia em Gastronomia pelo Centro Universitário Senac – Campos do Jordão, reforça que o estudo é essencial para atuar no mercado. “Diariamente agregamos conhecimentos tácitos e subjetivos, isso se desenrola para a questão do aprendizado e atualização diária, ou seja, todo dia algo novo acontece, uma nova técnica, uma nova forma de apresentar ou de vender seu produto. Estudar sempre te deixará um passo à frente dos demais”, explica.

Ele conta que no ensino médio tinha aptidão pela cozinha, gostava de preparar refeições para a família e preparar bolos. Diante disso, optou em seguir a carreira em gastronomia e escolheu o Senac para a sua formação. Depois de trabalhar em bistrô francês e restaurante franco-suíço, Murillo começou a empreender na área de gastronomia e eventos, após cursar a Pós-graduação em Gestão e Organização de Eventos no Senac. Atualmente, ainda é docente do Centro Universitário Senac – Campos do Jordão.

“A gastronomia é uma carreira bastante promissora e quando somado o talento ao conhecimento adquirido durante o curso, muitas oportunidades e networking virão ao encontro do seu futuro. Também é preciso se dispor para a profissão. Sempre digo aos alunos que nós trabalhamos enquanto os outros se divertem, mas cada jornada vale a pena”, conclui Murillo.

Graduação

“A formação em gastronomia vai muito além do simples ato de cozinhar. Ela engloba conhecimentos em administração, empreendimento, pesquisa, segurança alimentar, essenciais para quem planeja abrir seu negócio”, declara Felipe Vianna, gerente do Centro Universitário Senac – Campos do Jordão.

Felipe explica que a universidade recebe alunos do Brasil todo e até do exterior. “Quem é da nossa região ainda tem o privilégio de estar próximo do campus, o que facilita o deslocamento. Além disso, o Vale do Paraíba, Serra da Mantiqueira e Litoral Norte têm investido cada vez mais no turismo gastronômico, aumentando a geração de emprego e oportunidades de empreendimento nesse mercado que só cresce. O profissional que almeja se destacar na área precisa estar preparado para atender as demandas do cliente de forma adequada e diferenciada”, comenta.

As inscrições para o Vestibular 2024.2 do Centro Universitário Senac – Campos do Jordão já estão abertas e podem ser realizadas até 16 de agosto de 2024, no site www.sp.senac.br/graduacao.

Mais informações sobre os cursos oferecidos pela universidade no site da instituição: https://www.sp.senac.br/centro-universitario-senac-campos-do-jordao.

Programa de Descontos e Bolsas

Para promover ainda mais o acesso à educação de qualidade, o Centro Universitário Senac oferece aos seus estudantes a possibilidade de obter até 50% de desconto nos cursos e parcelamento facilitado.

50%

· A instituição oferece desconto de até 50% para os cursos presenciais de graduação para aqueles que concluíram o Ensino Médio Técnico, fazem ou fizeram algum curso técnico no Senac;

· Para quem concluiu o Ensino Médio na rede pública a partir do ano 2018;

· Também terão acesso ao desconto de até 50% proprietários, empregados e os respectivos dependentes de empresas contribuintes do Senac ou de sindicatos filiados à Federação do Comércio de Bens, Serviços e Turismo do Estado de São Paulo (FecomercioSP).

20%

· A instituição oferece desconto de até 20% para aqueles que já fizeram o Enem (com nota igual ou superior a 501 pontos, não aplicável para treineiros);

· Também tem desconto de até 20% aqueles que já fizeram algum curso livre, de graduação, pós-graduação ou extensão e/ou participou de evento no Senac.

Importante: Os descontos ofertados não são acumulativos.

Para obter mais informações sobre o Programa de Descontos e Bolsas, os interessados devem acessar o site.

O benefício será aplicado para o processo seletivo referente ao 2° semestre de 2024.

Serviço:

Inscrições Vestibular Digital 2024.2 – Centro Universitário Senac – Campos do Jordão
Prazo: até 16 de agosto
Inscrições: www.sp.senac.br/graduacao
Taxa de inscrição: R$ 25

Centro Universitário Senac – Campos do Jordão

Endereço: Avenida Frei Orestes Girardi, 3.549 – Vila Jaguaribe – Campos do

Jordão – SP

Informações: https://www.sp.senac.br/centro-universitario-senac-campos-do-jordao

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