A versatilidade do chocolate na Páscoa

Além dos tradicionais ovos, existem outras formas criativas de usar a iguaria e empreender

Marília Croce, docente de gastronomia do Senac Taubaté

Apesar da proximidade da Páscoa, muitas pessoas ainda não compraram os ovos de chocolate para presentear familiares e amigos. Segundo dados do Sindicato do Comércio Varejista de Taubaté e região (Sincovat), as vendas do período devem crescer 12% em relação ao ano anterior.

O momento se mostra oportuno para investir na produção e comercialização de ovos de Páscoa, mas também é possível inovar com outras produções que utilizem o ingrediente mais cobiçado na data: o chocolate.

Barras de chocolates

Barras de chocolate recheadas estão em alta. A quantidade de chocolate utilizado na receita pode variar de acordo com o tamanho da forminha e a diversidade de recheios é vasta, podendo ir do brigadeiro ao caramelo salgado.

Mousses e tortas

Ao optar pelo chocolate em receitas de mousses e tortas, trabalhe preferencialmente com chocolates com maior percentual de cacau, já que as receitas, muitas vezes, contêm açúcar. Para decorar, vale apostar em chocolate em raspas ou cacau em pó.

Brigadeiros e brownies

Ao utilizar chocolate nos brigadeiros, o ideal é acrescentá-lo apenas ao final do preparo, evitando a pré-cristalização da massa. Já no brownie, o chocolate é o protagonista. Derretido e em proporções maiores, ele é o ingrediente principal para um brownie denso e úmido.

Cursos na área de gastronomia e gestão e negócios

Aos interessados na área de gastronomia, o Senac Taubaté oferta diversos cursos de curta duração e técnicos. E para os interessados em empreender, a unidade está com inscrições abertas para cursos na área de gestão e negócios, entre eles: Logística de Transportes, Assistente Administrativo, Gestão de Conflitos nas Organizações, Introdução à Administração de Pequenas e Médias Empresas, Empreendedor em Pequenos Negócios, Comunicação e Feedback Eficaz, Administração de Contas a Pagar, Receber e Tesouraria, Compras e Administração de Materiais e Liderança para Novos Líderes.

Para consultar mais informações sobre esses e outros cursos, basta acessar o Portal Senac www.sp.senac.br/taubate.

Serviço

Senac Taubaté

Endereço: Rua Nelson Freire Campello, 202 – Jardim Eulália – Taubaté/SP

Informações e inscrições: www.sp.senac.br/taubate

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